鄱阳湖狮子头，特点：制作独特，质地软烂，味道鲜美。
藜藁炒腊肉 此菜清脆、香辣，是鄱阳湖地区的春季时菜。藜藁为鄱阳湖湖滨的野生植物，春初采集放在篓子里沤几天，再理。。。。
米粉蒸肉 香烂可口，在南昌地区，每年立夏节一般人家均烹制吃用。
豫章酥鸭 豫章酥鸭：色泽红亮，酥香味浓。
南昌米粉 久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是。。。。。。。
风味烤卤 漫步在南昌街头，要品尝特色风味，还是应该买一些风味烤卤来，因为在南昌，有许多家烤卤店，生意红火。
麻辣烫 属街头小吃，其形式与南昌街头的油炸小滩大致相同，只不过是方式有异。将一口大锅放在炉子上，在锅放。。。。。
莲花血鸭 原料：嫩活鸭，生姜，干红椒，葱白，大蒜瓣，料酒，胡椒粉，精盐，味精，鲜汤，小麻油，源色酱油。。。。。。
井冈南瓜汤 南瓜是一种很好的保健食品，山里的南瓜特别香甜可口，用它烧成的汤味道鲜美，营养很丰富。
全副銮驾 将鸡和熟猪油、干红椒等一起红焖，色泽红亮，味道香浓，口感酥烂。
荷包玻璃鱼 将红鲤鱼加上香菇一起清蒸而成的，色泽紫红，香辣可口，鲜嫩无比。
干煸橘皮丝 是用干橘皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成，吃起来脆嫩可口，橘香四益，出门在外吃一道这样的才能起到清。。。
鱼饼和鱼饺 “鱼饼”“鱼饺” 和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜，种类较多。
水泡鱼元 此菜松脆、嫩滑，形如豆腐而其味鲜美胜豆腐。制作时需鱼肉500克、豆粉150克、精盐25克、汤1000克
小炒鱼一、原料：1、主料：活草鱼1尾（重约750克）。2原料：生姜、葱、鲜红
白浇鳙鱼头一、原料1主料活鳙鱼（大头鱼）一尾（约重750克）
糯米鸡 双鱼过江
炒东坡 取猪大肠洗净切成段，用本地的一种特殊酸菜即酸果子作为主配料，再加其它佐料暴炒面成，其特点是色泽素
文山里脊 相传，此菜最早是对烹调素有讲究的南宋丞相文天祥的创制。他喜欢食用嫩猪肉，在赣州任知府时自己下厨
三杯鸡 200多年前，江西宁都县有一对父母双亡，相依为命的姐弟。一天，弟弟要出外学生意。临行前，姐姐将自己想的。。。。
四星望月 此款菜属兴国传统名菜，其主菜为米粉鱼，外加4个炒菜。米粉鱼居中，代表月亮，4个炒菜分摆四周，代表。。。
景德镇佳肴 去景德镇访古，也别忘了一品当地的特色佳肴。景德镇数的上的名菜，相当多，报上几道名气颇旺的菜名，。。。上清豆腐 道家名菜，。。。。
龙虎山菜肴 龙虎山的菜肴分有江西的家常菜以及特有的道家风味菜肴，家常菜具有浓郁的乡情，而到家菜肴则蕴涵了丰富。。。
