日历

« 2017-04-29  
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

RSS订阅

  • 英国传统美食 - 洞里的蛤蟆

    2017-03-29 20:03:56

    英国不是一个以美食著称的国度,因此英国菜肴不为大多数国人所熟悉。然而,民以食为天,不同地域的食品反映出当地浓浓的风土人情。不去了解一个国家的饮食 ,就不可能真正体验那个国家的文化。来自美食之都广州的我有着与生俱来对食物的热情。移居英国后,我自然不会放过对各色食品的探索。

    丈夫的外公外婆和奶奶已近90岁,是英国传统文化的宝典,让我这个中国媳妇随时翻阅。三位老人都厨艺高超,使我幸运地尝到了许多地道的英国美味佳肴。我丈夫父亲的家族均受奶奶精湛厨艺的影响,对饮食十分讲究。丈夫的姑姑更把日常饮食带到一个新高度,获了一个食品科学的学位,成为一位食品顾问。她的女儿也成为一名职业大厨。丈夫母亲的家族走的是“贵族”路线。外婆家几代人都在贝尔沃城堡(Belvoir Castle)里工作,外婆是前拉特兰公爵(Duke of Rutland)的女管家,经常给公爵组织各种宴会和活动。对食品色香味的高要求成了她的职业习惯,也带到了日常生活中来。

    在这个栏目里,我们和大家分享一些传统地道的英国饮食,并同时介绍饮食方面的英文词汇。

    Toad in the Hole 洞里的蛤蟆
     
    今天介绍的这道菜有一个不能登大雅之堂的名字: “洞里的蛤蟆”!然而,当我初次听到这个名字时,一道道淳朴美味的农家菜便在眼前掠过。

    是的,这是一道非常简朴的平民菜。这道菜有着悠久的历史。1747年出版的《厨艺》一书里记载了这道菜。书中食谱用的是鸽子肉。之后,人们用各种肉类做这道菜,而当代的食谱一般用的是香肠。

    这道菜的名称大概是从其形象而来。大家比较一下我们图片中稍微焦褐的香肠与下面泥潭里蛤蟆的形象,便能看到英国人的幽默感。他们不会因为蛤蟆的形象而影响了食欲。

    以下是这道菜的做法:

    材料:
    ·        六根香肠
    ·        一调羹油
    ·        140克面粉
    ·        适量盐(按各人口味)
    ·        两个鸡蛋
    ·        175毫升牛奶

    做法:
    1.  预热烤箱:用200°C
    2.  把香肠至于约20 x 30厘米面积的烤盘,浇上油。放到烤箱里烤15分钟,直到有点焦褐色。
    3.  做粉浆:把面粉和盐倒进碗里。加入鸡蛋,搅拌。一边搅拌一边慢慢倒入牛奶。可以用搅拌器。
    4.  从烤箱拿出烤盘,把粉浆倒入烤盘。
    5.  把烤盘放进烤箱,靠25到30分钟,直到粉浆凝固升起,变成金黄色。

    我的做法有点改动。我在烤盘里添加了洋葱。大家也可以撒上自己喜欢的香菜。我比较重视饮食健康,所以香肠烤的时间较短。很多英国人喜欢焦的香肠,所以烤的时间较长。

    这里配上孩子搅拌粉浆的录像。如果想要快捷,可以用搅拌器。但让孩子参与食品制作,自己动手,一举多得。

    词汇:
    Batter: 粉浆
    Sausage: 香肠
    Flour: 面粉
    Oven: 烤箱
    Stir: 搅拌

    "英国文化园”公众号发表的最新文章,进入公众号可看到全文以及图片和视频。

  • 小小联合国,情感与理性孕育深厚异国情缘

    2017-03-15 03:39:19

    小小联合国,情感与理性孕育深厚异国情缘

    -- 我在英国当本科生生活辅导员系列(三)

     

    一、

     

    诺丁汉大学在校园内外都有学生宿舍区。我工作的学生宿舍区是诺丁汉大学校园内14个宿舍区中最大的一个,共有400个学生套间。宿舍区由八个辅导员照顾400个本科生。我刚得到这份工作时,七位同事分别来自七个国家:英国、法国、意大利、德国、韩国、新西兰和罗马尼亚。我和七位同事住在宿舍区内,大家朝夕相对。

     

    由于我们的这个校区仅有三个学生宿舍区,所以三个宿舍区的总管和生活辅导员平时有许多工作和活动往来,每个工作日都共进晚餐。另外那两个宿舍区共有五个辅导员,来自波兰、英国、印度、塞浦路斯和香港。当我见到这些同事时,心里咕哝:这里真像个小小联合国! 我当时的心情挺忐忑,要和这么多个不同文化背景的人一起工作生活,我能行吗?

                                                    

    这些同事在十个不同的学院学习和工作,大都是与我年龄相差无几的在读博士生,仅有两位不同宿舍区的辅导员是年纪较大的学校工作人员。生活辅导员的工作没有在大多数工作中遇到的为升职或加薪等引起的同事竞争,所以同事间因竞争而产生矛盾的机会极少。可以说,没有竞争,只有合作。

     

    大家理性地认识到,本科生生活辅导员的工作劳心又劳力,而各人的博士研究任务也非常繁重。我们朝夕相处,良好的同事关系会令工作更顺利,生活更愉悦。因此,大家都尽力保持同事间的和睦关系。

     

    那时我们都很年轻,尽管性格各异,文化背景差异也很大,大家却都有一颗包容、接纳的心,往往在谈笑间化解了许多文化的冲突和偶有的意见分歧。在几年的工作和生活中,我们不断增进同事间对个人及其文化背景的认识,关系越来越融洽。

    我们都远离家人,也碰巧八位辅导员中七位都单身,所以大家一起活动的时间特别多。每个同事的生日,大家都会一起到餐馆吃饭为其庆祝。每个学期结束,宿舍主管会请所有的辅导员上餐馆吃饭,以答谢大家对她工作的支持。而在工作中,我们经常遇到棘手的事情,需要彼此支持。例如在一些混乱的场合男辅导员会挺身而出照顾女辅导员,而女辅导员有时又会以女性的温柔来调解男辅导员和一些较劲男生间的僵局。

     

    二、


    这几年的工作生活对我来说是极具挑战性却又十分愉悦的。工作压力大,我曾考虑过放弃。然而,同事间的深厚情谊使我难于割舍。

     

    记得刚搬进宿舍区,英国女同事带我参观。当她站在宿舍区工作人员照片前向我介绍各位同事时,指着一位帅哥说:我很喜欢这男孩,正在追求他。你别打他的主意!” 我先是一愣,这么直白的人我还是头一回见,但马上又觉得她率真得可爱,挺喜欢她的。


    后来逐渐对各位同事的背景有所了解。德国帅哥自小随当领事的母亲驻马拉西亚,童年在那里度过,对亚裔女孩特有感觉。英国女同事因此特别警惕他身边的亚洲女性。我和英国女同事熟了后,她常告诉我她如何追求德国帅哥。


    (文章节选。全文及照片刊登于微信公众号“英国文化园”)

  • 英国大学生学习不忘玩乐,大学鼓励学生拓展人脉-我在英国当本科生生活辅导员系列

    2017-03-06 00:08:25

    1、尽情玩乐的大学生活

     

    我接受了诺丁汉大学的录取后,收到学校寄来的大量资料。那些色彩斑斓的照片让我看花了眼,如同在看旅游宣传资料。资料介绍诺丁汉市的衣食住行,文化和娱乐设施,详细罗列了购物中心、餐馆、酒吧、电影院和音乐厅等各色娱乐场所。介绍大学时更着重描述校内的丰富文娱生活,还不忘提醒留学生要带一套隆重的服装参加学校举办的宴会。这些与国内的大学宣传单张大相径庭,让我没出国门就先受一次文化冲击。

     

    在英国生活多年后,我逐渐感受到许多英国人的生活理念:消遣娱乐、悠闲度假是生活的必须。2014年夏,GFK(一个国际性市场和消费者信息调查机构)对22个国家超过27000名15岁以上的人作了访问调查,了解这些人对自己拥有的闲暇时间的满意度。结果显示,美国、加拿大和英国的被访者对自己的闲暇时间的满意度最高。


    而另一份2014年由经济合作与发展组织(Organisationfor Economic Cooperation and Development)颁布的国际调查显示,英国女性是西方发达国家女性中享受最多闲暇时间的,被冠“queens of leisure”(悠闲女皇)。

     

    这些调查数据证实了我对英国人的观察。不少英国人下班后先与朋友或同事到酒馆喝上几杯再回家。到了晚上,各色酒馆、酒吧和夜总会更是人头涌涌,一些夜总会甚至要排队进门。我们每次上饭馆,所到之处都是座无虚席。节假日,各种娱乐场所更是拥挤不堪,而驾车出游的人数众多,导致交通干道大堵塞。


    有钱的人出国游,经济一般的人就驾着宿营车(camper van)或拉着宿营拖车(caravan)到外地宿营去。那些没有经济能力去旅游的人往往把自己归入经济拮据人群的行列或贫困家庭。

     

    当本科生生活辅导员的期间,我与本科生一起生活,发现英国人的这种生活理念在本科生这个群体表现极致。出身于贫困家庭的本科生毕竟是少数,大学里这些家境不错的年轻人习惯了父母的生活方式,形成一套学习不忘玩乐的理念也就不足为怪了。

     

    首先,英国的酒文化十分盛行,酒吧和酒馆遍布大小城镇以及乡村。而这文化是代代传承。与朋友相聚喝酒是英国人传统的休闲方式。而年轻人把这酒文化带上一个新高度。大学生中流行“爬酒馆 " (pub crawl)。很多晚上与朋友相聚喝酒的学生不是整晚只呆在一家酒馆或酒吧,而是一家接一家地光顾。“pub crawl" 这一俗语非常生动贴切地形容了这一活动。一夜里要喝遍众多酒吧和酒馆,自然是醉得一塌糊涂,得爬着回家了。


    ......


    (文章节选,全文内容刊登于“英国文化园”微信公众号)



  • 通过经典英语歌谣来培养语感

    2017-03-01 21:13:47


    在”英国文化园”公众号推出的“可燊的经典英语歌谣”栏目中,我们可以跟五岁的混血娃娃念经典英语歌谣。从歌谣的韵律中培养出英语语感!

    这是两条链接。加注 “英国文化园“ 微信公众号,可看到更多精彩内容。

    http://mp.weixin.qq.com/s/regnMRpoDAeFRpO1FXINUA

    http://mp.weixin.qq.com/s/B7911UmOKTRka2TbSaCHKA
  • 两个中英混血娃娃与妈妈创办了微刊 ”英国文化园”

    2017-02-25 06:49:33

    中英混血儿八岁的可鑫和五岁的可燊与她们的妈妈创办了“英国文化园”微刊。两个娃娃主持“洋娃娃英语”板块,唱英文歌曲、讲英文故事,分享她们的英语学习。

    妈妈主持“话说英国”板块,讲讲英国的人,聊聊英国的事。

    这是其中几个:

    http://mp.weixin.qq.com/s/vSAiTRXgqlvlXdEJT_4j1g


    http://mp.weixin.qq.com/s/UXj4PyddFbJ1g2MPqgHavw


    http://mp.weixin.qq.com/s/G3Z-Hb8W4GfQnwmoLyCVgg


    更多内容可以在微信公众号“英国文化园”中看到。
Open Toolbar